Команда дизайн-бюро finoarte разработала интерьер ресторана премиум-класса Barca, расположенного в районе Левашовского хлебозавода – нового культурно-делового пространства в Санкт-Петербурге. Поставил кухню гастрономического проекта бренд-шеф международного уровня Рустам Тангиров, в прошлом ответственный за Sixty в Москве и Regions в Санкт-Петербурге, а также фуд-дизайнер, автор кулинарных книг и ведущий кулинарных телепередач.

«Ресторан Barca расположился в здании, сохраненном в оригинальном стиле XX века. Вдохновением для концепции интерьера послужила история барки (*лодки), пришвартованной на берегу темной, холодной деревушки. Центральным элементом главного зала является крупный стол в виде лодки, выполненный на заказ из натурального шпона ореха. Над столом возвышается дизайнерский светильник в виде ската диаметром 2 метра, с нанесённой вручную золотой поталью. По всему ресторану представлены детали, создающие эффект присутствия, в том числе за счет декоративных перегородок в виде огромных весел из массива сосны, которые будто бы подготовили к очередному плаванию. Шиндель из натурального дерева, традиционно используемый для покрытия кровли домов, был выложен по периметру радиусной стены. Практически вся мебель, выбранная для ресторана, была выполнена на заказ» – описывает концепцию Ростислав Черкасов, главный дизайнер проекта.

Внутренний зал ресторана включает 68 посадочных мест, а для более камерных мероприятий предусмотрена vip-комната, в которой дополнительно разместили уникальную винную коллекцию с тремя сотнями бутылок, привезенных из лучших виноделен мира.

Концепция интерьера синхронна с представленным меню, основную часть которого составляют различные виды морепродуктов и редких сортов рыбы из разных концов света – от Заполярья до Шри-Ланки и Маврикия.

Шеф-повар предлагает начать знакомство с кухней с raw bar с устрицами, морскими ежами и пятью видами икры. На закуску можно выбрать мясо краба со свежими овощами, вуаль из сладкой креветки и крудо из дальневосточного гребешка. В меню вошли пирог из судака с икорным соусом, форель в яблочной глазури и ньокки с крабом. В отдельной главе собрали дикую рыбу и стейки на гриле, в том числе из премиальной японской говядины вагю.

Проект Barca рассчитан на самых искушенных клиентов и прекрасно дополняет обширное портфолио элегантных и лаконичных интерьеров, выполненных командой finoarte.