Торговое холодильное оборудование часто выполняет одновременно несколько функций, а именно, поддерживает необходимый температурный режим, предупреждает преждевременную порчу продукции и позволяет демонстрировать ассортимент товара. Установки отличаются конструктивными особенностями и назначением, что порой усложняет выбор предпринимателям, поэтому не лишним будет разобраться в основных отличиях перед покупкой.

Основная классификация

Холодильное оборудование в зависимости от поддерживаемого температурного режима делится на несколько типов:

• Низкотемпературное. Работает в диапазоне от -10 до -20 градусов. Предназначено для замороженный товаров (мяса, рыбы, полуфабрикатов, мороженого).
• Среднетемпературное. Рабочий диапазон температур колеблется от 0 до +5 градусов. Хорошо подходят для свежего мяса и рыбы, молочной продукции, сливочного масла, тортов и пирожных, колбасных изделий и сыров.
• Высокотемпературное. Поддерживает температуру от +5 до +15 градусов. Применяется для фруктов и овощей, шоколада и других кондитерских изделий.
• Универсальное. Может работать от -18 до +10 градусов. Установка настраивается в зависимости от ассортимента.

По способу установки оборудование для магазина бывает пристенным, напольным, настольным, островным, открытого или закрытого типа.

Главные виды установок

Среди разнообразия холодильных установок можно выделить такие основные виды:

• Холодильная витрина. Может быть универсальной или специальной (предназначенной для определенного вида продукции – молочки, кондитерских изделий и пр.). Хорошо подходит для товаров без упаковки, например, свежего мяса, рыбы, фруктов, но также могут применяться для колбасных изделий, сыров и пр.
• Холодильный шкаф. Может применяться для широкого ассортимента товаров – от колбасы и сыров до различных соусов и сладостей. Часто используется для охлаждения напитков в бутылках. Эргономичными считаются модели с дверьми купе.
• Бонета. Поддерживает низкую температуру (18-20 градусов ниже 0), поэтому применяется для замороженной продукции. Отличается хорошей вместительностью, поэтому устройства такого типа часто используются в супермаркетах и больших магазинах.
• Морозильный ларь. Еще один вид установок для замороженных продуктов. Обычно имеет более компактные размеры. Может комплектоваться распашной или раздвижной дверцей. Второй вариант более удобен в использовании.

Также могут использоваться холодильные столы (необходимы в отделы кулинарии), горки, а для складского помещения хорошо подходят вместительные камеры. При продаже свежей рыбы также понадобиться льдогенератор и другое торговое оборудование.