Кухня – территория наиболее интенсивного использования электротехнических устройств – совокупное потребление электроэнергии оборудованием, размещенном на кухне, может доходить до 80% от общего количества электричества, потребляемого домохозяйством. Высокая концентрация процессов, происходящих в помещении кухни, возможный конфликт и соответствующие требования к безопасной работе различных инженерных систем (электричество / газ / вода) предъявляют повышенные требования к проектированию и монтажу всех инженерных систем. Тем более, что в большинстве случаев помещение кухни используется не только для приготовления пищи, а значит потребуется учесть массу составляющих, чтобы создать комфортную среду обитания.

Сбор данных и проектирование

Первым этапом в проектировании электрической проводки является сбор исходных данных и анализ существующих электрических сетей. Современные кухонные электротехнические приборы потребляют значительные мощности. В большинстве случаев электрические сети крупных населенных пунктов способны дать требуемый объём электроэнергии для обеспечения бытовых нужд домохозяйства, но могут существовать ограничения, особенно когда дело касается частного сектора или устаревших / изношенных сетей. Исходя из этого, в первую очередь необходимо уточнить в энергосбытовой организации возможности эксплуатируемых электросетей, от этого напрямую будет зависеть принципиальная возможность использования мощных электротехнических устройств.

Далее следует определиться с возможным расположением на кухне крупных электротехнических устройств, таких как холодильник, духовой шкаф с варочной поверхностью, посудомоечная и стиральная машины (если габариты кухни позволяют разместить крупную технику с соблюдением правил безопасности и комфортной эксплуатации).

После определения основных объёмов кухонного оборудования, можно приступать непосредственно к разработке дизайн проекта, или, в случае бюджетного проектирования, к разработке схемы расстановки кухонной мебели и оборудования. Дизайн-проект в дальнейшем послужит основой для разработки схемы электрики на кухне.

Размещение розеток

В кухнях большинства квартир, проектировавшихся в 50-х – 60-х годах и строившихся вплоть до конца прошлого века было предусмотрено всего 2 электрических розетки плюс отдельная линия для подключения электрической плиты (если таковая предусматривалась) и для скромного ассортимента кухонной техники того времени этих мощностей было вполне достаточно. 

Современные правила предполагают не менее 4 розеток на ток 10 (16) ампер – СП 256.1325800.2016 п. 15.28 (по СП 31.110 п. 14.27) и подключение электрической плиты непосредственно к сети (кабелем к клеммнику) или через специальный поляризованный штепсельный соединитель. Надо понимать, что эти правила основаны на усредненных данных о потреблении и не могут учитывать весь спектр электротехнических устройств, которые могут быть применены на кухне. Для комфортного и безопасного использования широкого спектра кухонной техники понадобится более 10 розеток.

При проектировании электрической проводки стоит учитывать, что использование удлинителей и разветвителей на кухне крайне не приветствуется как по причине перегрузки сети, так и по гигиеническим и эргономическим параметрам. Из расчета возможности появления изначально не предусмотренных электротехнических приборов лучшим решением будет разместить на 2 розетки больше, чем то количество, которое достаточно в моменте.

Электротехнические приборы, предполагающие частое или постоянное использование (особенно потребляющие большие мощности) желательно подключать по принципу «включил и забыл» – чем меньшее количество раз производятся манипуляции с включением-выключением прибора в розетку, тем меньше её износ и лучше контакт.

Грамотное проектирование электрической проводки на кухне предполагает совмещение максимального комфорта с рациональностью, поэтому лучшим вариантом будет расположение розеток малыми группами на трёх уровнях.

• Нижний уровень розеток (20-30 см от уровня пола) предназначается для стационарного подключения кухонной техники, как правило - энергоёмкой, такой как духовой шкаф, варочная панель, микроволновая печь, холодильник, посудомоечная и стиральная машины, измельчитель отходов.
• Средний уровень (110-130 см от уровня пола) предназначен для подключения мобильных негабаритных устройств, таких как электрический чайник, тостер, мультиварка, кухонный комбайн, миксер и другая подобная техника. Если планировка кухни подразумевает обеденную и досуговую зону, то для её обеспечения также следует предусмотреть розетки на среднем уровне для подключения телевизора, моноблока, светотехнических или других устройств.
• Верхний уровень (200 см от уровня пола или более) размещения розеток предназначен для стационарного подключения принудительной вентиляции и светильников.

Длина силовых кабелей кухонных электротехнических устройств, как правило, находится в диапазоне 0,8-1,2 метра, что не позволяет размещать технику на значительном удалении от розеток. При подключении крупной бытовой техники для обеспечения доступа к сети розетки следует размещать не «за», а «сбоку» от оборудования.

Также при размещении розеток следует учитывать требования по удаленности от систем газоснабжения (не менее 50 см), не размещать розетки ближе 100 см от мойки, в непосредственной близости от плиты и над ней.

Кабель для электропроводки

Совокупная мощность электротехнических устройств, используемых на кухне, может превышать 15 кВт. Конечно же, далеко не все они будут использованы одновременно, тем не менее, расчет мощности электропроводки следует производить со значительным запасом. Кабель для электропроводки на кухне рекомендовано использовать с медными жилами. Алюминий имеет большее по сравнению с медью электрическое сопротивление, что требует использование проводов большего сечения. Большое сопротивление алюминия вызывает нагрев кабеля, что со временем делает алюминиевый провод хрупким. Медный провод имеет меньшее сопротивление (соответственно – меньше нагревается), остается пластичным и в целом имеет лучшие эксплуатационные характеристики. Ниже в таблице приведены сравнительные характеристики алюминиевого и медного кабелей в зависимости от напряжения, сопротивления и мощности.

Схема разводки

Правильный монтаж электрической проводки на кухне подразумевает создание отдельных линий для подключения мощных бытовых приборов, осветительных устройств и розеток различного назначения. На каждой линии, предназначенной для использования мощной техники, устанавливается УЗО (устройство защитного отключения), срабатывающее при возникновении тока утечки. УЗО последовательно подключают в схему с автоматическим выключателем, срабатывающим при перегрузе проводов и коротком замыкании. Также возможно использование дифференцированного автомата, совмещающего в себе функции УЗО и автоматического выключателя.