Как выбрать пекарские шкафы и овощерезки для пиццерии

Кухонное оборудование пиццерии может включать несколько десятков высокомощных устройств с отменным функционалом. Одним из наиболее важных агрегатов является печь для выпекания, а их разновидностей существует огромное количество: электрические, конвекционные, электромеханические, с паровым увлажнением.

пекарские шкафы для пиццерии

Пекарские шкафы и их разновидности

Выпекание пиццы – самый важный процесс, от результата которого зависит репутация заведения, его посещаемость и удовлетворенность посетителей. Чем вкуснее будет пицца, тем чаще будут к вам приходить новые клиенты. Но не только от качества теста и рецептуры зависит конечный результат, ведь профессиональный пекарь, пришедший на работу, в первую очередь обратит внимание на возможности кухонного оборудования. Пекарский шкаф является наиболее популярным устройством для выпекания хлебобулочных изделий. Он имеет отличный функционал, высокую производительность и очень эффективен в местах общественного питания. Различаются устройства по следующим критериям:

  • Тип подключения: электричество и газ. Электрические пекарские шкафы могут иметь номинальное напряжение 220В либо 380В. Они снабжены функцией плавной регулировки мощности, а диапазон рабочей температуры варьируется от +50 – до +300 °С. Агрегат во многом схож на конвекционную печь, он подходит не только для выпекания хлеба и пиццы, но и для запекания рыбы и мяса.
  • Количество уровней: от 1 до 4. Сейчас очень популярны 3-секционные пекарские шкафы, так как они оптимальны для промышленного использования. Каждый уровень имеет свой температурный режим, что позволяет готовить одновременно несколько блюд. Такие модели оснащены минимум шестью противнями.
  • Производитель и цена. На данный момент оборудование для столовых, кафе и ресторанов производят в США, Италии, Германии и прочих европейских странах. Пекарский шкаф, цена которого превышает 1000 долларов, считается профессиональным. Отличные модели предлагают компании Unox (Италия) и Эфес (Украина).

Овощерезки: типы и предназначение

Измельчение ингредиентов – немаловажный этап приготовления пиццы, который требует не только сил, но и времени. Для максимально быстрого и эффективного результата существуют овощерезки различных модификаций. Они могут быть:

  • ручными;
  • автоматическими;
  • полуавтоматическими.

овощерезки для пиццерии

Основное предназначение профессиональных овощерезок – измельчение сырых и вареных продуктов, в том числе сыра, творога, корнеплодов, мяса и даже хлеба. Устройства комплектуются несколькими насадками для шинковки, перетирания и натирания, а количество режущих поверхностей может достигать 15. Агрегат способен превращать любой продукт в кубики, соломку, тонкие пласты и спиральки. Магазин овощерезок предлагает качественные модели немецкого, итальянского и отечественного производства. На сайте ТоргОборуд вы найдете оптимальные варианты для своего заведения.

Рассматривая ассортимент шинковок, стоит отметить важность качества их сборки. Хорошая овощерезка кубиками изготовлена из нержавеющей стали и экологически чистого пластика. Съемные детали устройства можно мыть в посудомоечной машине либо вручную. Для максимального комфорта корпус оснащен антискользящим покрытием и поддоном для сбора натертых продуктов.

Добавить комментарий

CAPTCHA
Этот вопрос задается для проверки того, не является ли обратная сторона программой-роботом (для предотвращения попыток автоматической регистрации)